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嘉義火雞肉飯聞名全台，東石新鮮牡蠣滋味也是一流，為了讓民眾能一次滿足二種美食，中華民國養火雞協會推出創意料理「鮮蚵火雞肉飯」，讓消費者能同時品嘗山珍海味，又能促銷國內優質農漁產。

（龐清廉報導）

　　火雞肉是低脂肪、低膽固醇、高蛋白質的優質肉品，肉質細緻多汁，全台火雞主要產地集中在雲嘉南地區，年產量約有三十五萬隻。嘉義地區因為擁有在地生產消費的優勢，火雞肉飯口感絕佳。

　　追求健康和美味的結合是現代飲食的基本觀念，創意料理更是流行趨勢，中華民國養火雞協會為廣大行銷火雞肉，將火雞肉飯與嘉義沿海生產的新鮮牡蠣結合，推出創意料理「鮮蚵火雞肉飯」，二種美味食材的邂逅，竟踫撞出令人驚喜的飲食新火花。

　　上午在嘉義東石漁人碼頭的一場試吃會，吸引眾多民眾到場嘗鮮，大家都讚不絕口。林姓蚵農說，他養了一輩子牡蠣，從沒有想到將鮮蚵與火雞肉搭配會這麼契合好吃。

　　中華民國養火雞協會理事長顏高進表示，從傳統到創新，可以擴大市場促進國內農漁產品產銷通路，以後民眾到東石漁人碼頭，「鮮蚵火雞肉飯」絕對不能錯過。

　　嘉義東石沿海生產的牡蠣，因為色澤白皙加上口感鮮美，有如牛奶一般，因而有牛奶蚵的美稱。除了鮮蚵與火雞肉飯結合，未來也將加入現烤烏魚子增添更多豐富口感。

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