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| 花蓮的臺灣觀光學院有名廚阿基師擔任客座講師，也有許多地方大廚，授予專業課程。不過校方希望大廚除了教學生正確的烹調、料理課程，也能深入社區，教育地方瞭解健康飲食概念，因此特別前往當地的「豐田社區」，教導當地居民製作低卡的美食。 臺觀學院在餐飲系主任江淑華帶領下，黃池生老師和三位學有專精的同學，一起到社區教居民們如何烹調低卡又好吃的美食。包括芝麻醬芥藍菜、桂圓枸杞杏仁豆腐、薑汁滑豬肉片、翡翠芙蓉蛋、番茄鯖魚豆腐煲等，每道菜都以養生、低卡精心設計過，比如讓芥藍菜保有青菜脆感，再淋上口齒留香的芝麻醬；而桂圓甜品僅以桂圓帶出自然甜味，並保有桂圓極佳的口感。許多社區居民及年長者一試吃馬上讚聲連連，所以示範菜餚一下就見底，食譜也很快被索取完畢。 校長張瑞雄表示，學校鼓勵師生走出校園，跟各界產官學合作、服務社區與參加比賽等，期能讓學校的專業能為社會所用，學以致用，也回饋社會。 （圖片：臺灣觀光學院提供。中廣梁國榮） 新聞來源: YAHOO新聞 | ||||||||||||||
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