Yah00購物中心 美食情報 特價訊息

一大早，吃早餐了沒，帶您來看台中這間24小時不打烊的早餐店，裡頭聘請10幾位師傅，早晚輪班，從油條、肉包到捲餅，20幾樣餐點，通通都是手工製作，專打北方美食，每位師傅，每天得揉上超過400個麵團，就算刮風下雨都得上班，不喊苦！


黃澄澄的蔥蛋，煎的滋滋作響，一旁的煎餅、餡餅，香味四溢，這間台中最大規模的中式早餐店，24小時不打烊。

服務員：「來！你得先拿去！」客人：「這個是什麼？」服務員：「這個是蔥油餅。」客人：「先來個那個。」服務員：「好。」

客人絡繹不絕，看看外頭，清晨4點鐘，天才準備要亮，街道冷清清，但裡頭很熱鬧，師傅更是忙個不停。記者：「這是什麼？」師傅：「素包。」記者：「一天要做多少？」師傅：「四百多個。」

裡頭20多樣餐點，標榜北方美食，通通都是手工製作，10幾個師傅，早晚輪班，每一個麵團，得用手揉出彈性，用木棒桿出軟硬，接著用手捏出弧度，光是炸油條就是一門學問。早餐店師傅：「有兩條要壓，利用加熱的原理，它就會膨脹。」

拿著夾子不斷翻轉，一根油條要炸出酥脆就是功夫，師傅說，一做就是10幾年，從來不覺得無聊，每天都是挑戰。早餐點師傅：「放入油酥，才會一層一層，才會酥酥的，

他原本是糕餅師傅，卻願意轉換身分成早餐店師傅，因為這裡的早餐，很不一樣，像是這道牛肉捲，先沾上甜醬，再包入黃瓜香菜，光是牛肉，就得滷上5個小時，好吃就得費時費工。早餐店師傅：「要放很多藥材下去炒。」

投入人力、心力，這間24小時的北方美食早餐店，才能屹立不搖，天亮後，繼續把一道道早餐，送到客人手中。